Máy chiên chân không thông minh Vf

Thuận lợi

1. Ngăn chặn sự xuống cấp của chất béo và dầu ăn được, cải thiện việc sử dụng dầu nhiều lần, Giảm chi phí, hàm lượng dầu trong thực phẩm chiên nói chung cao tới 40% -50%, Hàm lượng dầu trong chiên chân không là 5% -10%.
2. Quá trình khử nước trong dầu ở nhiệt độ thấp chân không có thể làm cho thực phẩm chiên không dễ phai màu và quá trình chuyển màu nâu có thể duy trì màu sắc của nguyên liệu thô.
3. Công nghệ chiên chân không có thể bảo quản tốt mùi thơm của nguyên liệu.
4. Thông qua quá trình chiên ở nhiệt độ thấp, hương vị ban đầu của sản phẩm được bảo vệ.

Quy trình công nghệ

Nguyên liệu thô → sàng lọc → làm sạch → cắt lát (cắt) → chần (bảo vệ màu sắc) → để ráo nước → cấp đông → rã đông → nhúng (tẩm chân không) → làm sạch → để ráo nước → chiên chân không → khử dầu chân không → gia vị → đóng gói sản phẩm → bảo quản

Các thông số kỹ thuật

Tổng quan về chiên chân không

Dinh dưỡng, tiện lợi, an toàn và xanh là xu hướng phát triển của ngành sản xuất thực phẩm.Chip trái cây và rau củ với hương vị độc đáo và tinh khiết rất phổ biến ở các nước và khu vực phát triển như Châu Âu, Mỹ, Úc, Nhật Bản, Hồng Kông và Đài Loan.Ở Trung Quốc, với sự cải thiện không ngừng của mức sống của người dân, mọi người đang ngày càng theo đuổi hương vị thực phẩm tự nhiên.Ở các thành phố phát triển như Bắc Kinh, Thượng Hải, Vân Nam, Thiểm Tây, Nội Mông, Tây Tạng, Thiên Tân, v.v., chúng được người tiêu dùng theo đuổi nồng nhiệt.Không có nhu cầu cấp thiết cho các sản phẩm.

（1） Nguyên tắc sấy khô và chiên ở nhiệt độ thấp trong chân không:
Trái cây và rau củ được làm từ trái cây và rau quả tươi làm nguyên liệu chính, dầu thực vật ăn được làm môi trường nóng, và chiên nhiệt độ thấp chân không (Nồi chiên chân không VF) và các công nghệ tiên tiến khác có thể nhanh chóng khử nước và làm khô trái cây và rau quả với hàm lượng nước thấp trong thời gian rất ngắn, hàm lượng dầu thấp, giòn nhưng không nhờn, giữ được hình dạng, màu sắc, mùi thơm và mùi vị ban đầu của trái cây và rau quả, đồng thời giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, ít đường, ít muối, ít chất béo, nhiệt độ thấp và các đặc tính khác.

Để chế tạo chip trái cây và rau xanh, trái cây và rau xanh ngoài trời là nguyên liệu chính, aceite thực vật là trung bình của calentamiento, và là nhiệt độ tự do của nhiệt độ chân không baja (Freidora al chân không VF) có thể giải phóng và bảo mật nhanh chóng của trái cây và rau xanh trong bajo tiếp theo de agua, en un período de tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chip son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, además, se contiene dồi dào vitamin, khoáng chất , fiebres y otras nutriciones, y poco azúcar, sal, grasa, caloría y otras características.

（2） Rán chân không ở nhiệt độ thấp áp dụng cho nhiều loại thực phẩm:
1Trái cây: táo, chuối, khỉ, dứa, táo tàu, dâu tây, mít, v.v.
2Rau: như cà rốt, củ cải, khoai lang, bí đỏ, tỏi, hành, nấm ăn được, mướp sáp, đậu bắp, v.v.
3Thịt: chẳng hạn như thịt bò, phi lê cá, tôm, bạch tuộc, v.v.

（3） Quy trình chiên chân không:
Nguyên liệu thô → sàng lọc → làm sạch → cắt lát (cắt) → xyanua (bảo vệ màu sắc) → thoát nước → cấp đông → chiên chân không → khử dầu chân không → gia vị → đóng gói sản phẩm → nhập kho.

Mô tả chi tiết thiết bị

Công ty chúng tôi giới thiệu một bộ công nghệ chiên nhiệt độ thấp chân không hoàn chỉnh của nước ngoài để sản xuất máy chiên chân không từ điểm xuất phát cao.Công nghệ này đang ở vị trí hàng đầu trong cùng ngành ở Trung Quốc.Thiết bị chiên chân không do công ty chúng tôi sản xuất thuộc loại không liên tục.

（2） Cấu hình thiết bị và danh sách cấu hình

Hệ thống thành phần của máy chiên chân không như sau

Ấm chiên chân không, hệ thống gia nhiệt tuần hoàn dầu, hệ thống chân không, hệ thống thu hơi nước, hệ thống loại bỏ dầu tự động, hệ thống điều khiển điện.
(1) Hệ thống chân không bao gồm bình đun chân không, bình ngưng bẫy hơi nước, bơm chân không vòng nước, hệ thống làm mát bằng nước và các van và đường ống liên quan.Nó được sử dụng để hút chân không hệ thống và giữ độ chân không cao trong quá trình chiên.
(2) Hệ thống sưởi ấm bằng hơi dầu bao gồm van chặn, van điện từ hơi nước, van an toàn và các van, đường ống và thiết bị giám sát liên quan.Để đun nóng dầu ăn.
(3) Hệ thống điều khiển điện bao gồm PLC, màn hình cảm ứng và thiết bị điện hạ thế nổi tiếng quốc tế, được sử dụng để bảo vệ hệ thống và điều khiển tự động.
(4) Hệ thống khử dầu được sử dụng để khử dầu ly tâm chân không ở cuối quá trình chiên để giảm hàm lượng dầu trong thực phẩm chiên.