Tủ cấp đông nhanh xoắn ốc sử dụng nitơ lỏng làm chất làm lạnh để cấp đông trực tiếp thực phẩm.Nguyên lý đóng băng nitơ lỏng là phun trực tiếp nitơ lỏng ở nhiệt độ thấp lên thực phẩm và sử dụng nhiệt độ hóa hơi thấp (-196 ° C) dưới áp suất bình thường và hệ số truyền nhiệt cao của quá trình hóa hơi trực tiếp bề mặt vật liệu để nhanh chóng đông lạnh sâu thực phẩm.Vậy bạn có biết vì sao nó có thể thay thế các thiết bị điện lạnh truyền thống không?
1. Ít tiêu thụ thực phẩm khô.
Trên bề mặt của mỗi loại thực phẩm cấp đông nhanh đều có một lớp màng đá mỏng, không chỉ có tác dụng duy trì độ tươi ngon của thực phẩm, ngăn ngừa quá trình oxy hóa mà còn giảm tiêu hao sấy khô.So với nấm và dâu tây, mức tiêu thụ hàng nghìn của cấp đông tầng sôi gần như
Một nửa của tủ đông không khí cưỡng bức.Điều này đặc biệt quan trọng đối với các mặt hàng thực phẩm có giá cao hơn.Do thực phẩm ở trạng thái lơ lửng trong quá trình cấp đông nên thực phẩm cấp đông sẽ không bị dính vào nhau, thực phẩm cấp đông IQF không chỉ đạt chất lượng tốt mà còn thuận tiện cho việc đóng gói và sử dụng của người tiêu dùng.
2. Tốc độ làm lạnh nhanh.
Nitơ lỏng được sử dụng làm chất làm lạnh.Nitơ lỏng là một chất có nhiệt độ cực thấp mà nhiệt độ của nó có thể đạt tới dưới -100°C.Đóng băng các mục trong thiết bị này chỉ mất vài phút.
Tuy nhiên, thiết bị làm lạnh truyền thống thường mất vài giờ để hoàn thành việc cấp đông hàng hóa, vì vậy nó vượt trội so với thiết bị làm lạnh truyền thống về tốc độ làm lạnh.Quá trình cấp đông tầng sôi có đặc tính truyền nhiệt mạnh.So với thiết bị làm lạnh tuần hoàn cưỡng bức không khí truyền thống,
Cường độ nhiệt được tăng lên 30-40 lần.Điều này là do điện trở nhiệt của cấp đông huyền phù thực phẩm giảm 15-18 lần, hệ số tỏa nhiệt giữa bề mặt sản phẩm và không khí lạnh tăng 4-6 lần và diện tích trao đổi nhiệt hiệu quả tăng 3,5-10 lần .Tạp chí thời gian.Do đó, tốc độ cấp đông của tủ đông tầng sôi gấp hàng chục lần tủ đông thường.Do tốc độ cấp đông nhanh, cấp đông tầng sôi có thể duy trì dinh dưỡng ban đầu và độ tươi của thực phẩm ở mức độ lớn.
3. Hiệu suất chi phí cao hơn.
So với các thiết bị làm lạnh truyền thống, tủ đông nhanh xoắn ốc không chỉ chiếm diện tích nhỏ hơn mà còn có cấu trúc đơn giản hơn và đầu tư ít hơn.Sau khi mua, chỉ cần kết nối chân nitơ lỏng để thực hiện hoạt động liên tục.Tuy nhiên, làm mát thông thường
Thiết bị khó sử dụng.Không chỉ thời gian khởi động lâu mà lớp sương bám trên thiết bị bay hơi cũng cần được làm sạch mỗi khi sử dụng.Do đó, từ góc độ hiệu quả hoạt động tổng thể, nó rõ ràng là hiệu quả hơn về chi phí.
4. Hiệu quả bảo quản tốt.
Trong quá trình đông lạnh trái cây và rau quả, do tốc độ đông lạnh nhanh nên các tinh thể đá lớn sẽ không hình thành trong rau củ quả đông lạnh, mô tế bào của rau củ quả đông lạnh sẽ không bị hư hại.Nước có thể quyết định độ tươi ngon của thực phẩm.Khi thiết bị cấp đông truyền thống làm đông trái cây và rau quả, nó thường làm mất chất dinh dưỡng trong trái cây và rau quả.
5. Dễ dàng thực hiện cơ giới hóa, tự động hóa và sản xuất liên tục, hiệu quả sản xuất cao.Công nhân làm việc ở nhiệt độ phòng để cải thiện điều kiện làm việc.
6. Chi phí lắp đặt tủ đông nhanh xoắn ốc thấp, chi phí bảo trì thấp, tiết kiệm diện tích nhà xưởng, thuận tiện kết nối với dây chuyền sản xuất hiện có, tiết kiệm thời gian vệ sinh.
Thời gian đăng: Feb-05-2023