Ngày 10/03/2022, nhà máy đã hoàn thành việc sản xuất tủ đông cho khách hàng Nhật Bản.INCHOI Máy móc cam kết sử dụng công nghệ hành động nhanh tiên tiến nhất.Công nghệ DOMIN là công nghệ cấp đông tốc độ cao sử dụng chất lỏng làm môi trường.Kỹ thuật này giữ cho các tinh thể băng nội bào có đường kính dưới 5 micron.Công nghệ đóng băng và ngủ đông có đặc điểm là tốc độ đóng băng nhanh, không làm hỏng màng tế bào và thành tế bào trong quá trình đóng băng và có thể khôi phục trạng thái ban đầu của tế bào sau khi rã đông.Tốc độ cấp đông của công nghệ DOMIN gấp 20 lần so với công nghệ cấp đông không khí thông thường.Do các tinh thể băng tế bào nhỏ và thời gian tan băng ngắn nên về cơ bản không có rò rỉ máu và nước sau khi tan băng, không mất chất dinh dưỡng và không gây ô nhiễm môi trường.
Trong điều kiện áp suất khí quyển bình thường, thể tích nước đóng băng từ thể lỏng sang thể rắn sẽ giãn nở dần.Các tinh thể băng thường mở rộng hơn 20 micron hoặc thậm chí lên đến 100 micron.Sự gia tăng thể tích tinh thể nước đá sẽ phá vỡ thành tế bào.
Và DOMIN, do sử dụng phương pháp đóng băng nhanh bằng chất lỏng nên tốc độ làm lạnh khi ngủ đông nhanh hơn nhiều so với tốc độ hình thành tinh thể băng và có thể nhanh chóng vượt qua vùng nhiệt độ (-5 ~ -1 ° C) nơi băng lớn nhất tinh thể được hình thành và sẽ không cho phép các phân tử nước ngưng tụ.Nó có chức năng duy trì các tinh thể băng mịn.Đường kính của các tinh thể băng trong các tế bào của sinh vật đông lạnh có thể được giữ ở mức dưới 5 micron và hiện tượng phá vỡ màng và thành tế bào sẽ không xảy ra.DOMIN đã vượt qua những khó khăn kỹ thuật lớn trong quá trình đóng băng, vì vậy nó là một công nghệ đóng băng mang tính cách mạng.
Công nghệ cấp đông trước đây chỉ có chức năng cấp đông chứ không đảm bảo giữ nguyên hương vị của thực phẩm như màu sắc, mùi thơm, mùi vị.Tốc độ cấp đông và làm lạnh chậm, hình thành các tinh thể đá lớn sẽ phá hủy cấu trúc tế bào, khiến thực phẩm mất đi hương vị và độ tươi ngon ban đầu.
Ngược lại, công nghệ DOMIN thực phẩm, do mô tế bào không bị phá hủy nên màu sắc và mùi vị sẽ không thay đổi, đồng thời có thể khôi phục độ tươi ban đầu sau khi rã đông.Ở trạng thái đóng băng, các chất dinh dưỡng và các thành phần thơm ngon như axit amin và vitamin có thể bị khóa trong các tế bào.Vì vậy, màu sắc, hương thơm, mùi vị, cấu trúc sau khi nấu không khác gì thực phẩm tươi sống.Thực phẩm thô giống như mới được thu hoạch và đánh bắt;thực phẩm đã nấu chín có thể được bảo quản với hương vị ban đầu mà không cần tạo màu nhân tạo hoặc bổ sung bất kỳ chất chống oxy hóa nào, và thời hạn sử dụng trong tủ lạnh dài hơn 10 lần so với tủ đông truyền thống.
So với máy cấp đông nhanh truyền thống, máy cấp đông DOMIN của INCHOI Máy móc có cùng năng suất sản xuất, chi phí sản xuất thấp hơn, hiệu quả cấp đông nhanh tốt hơn và thời gian cấp đông nhanh ngắn hơn.Nó có thể bảo vệ tốt hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm.
Thời gian đăng bài: Jun-06-2022